দক্ষিণ এশীয় উৎসবের একটি অংশ হিসেবে বাংলাদেশি খাবার এবং সংস্কৃতিকে বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে দেয়ার একটি উদ্যোগ নিয়েছে রন্ধনশিল্পে আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন শেফ টমি মিয়া।
আগামী ২৯ ও ৩০ এপ্রিল অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্নের বিররারুং মার-এ ‘টমি মিয়া বাংলাদেশ ফেস্টিভ্যাল অব ফুড অ্যান্ড কালচার’ অনুষ্ঠিত হবে।
সেখানে থাকা বাঙালি পরিচালিত রেস্তোরাঁগুলোর মাধ্যমে মেলবোর্নের স্থানীয়দের মাঝে বাংলাদেশি খাবার এবং সংস্কৃতিকে পৌঁছে দেয়ার একটি উদ্যোগ নেয়া হয়েছে।
এক প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে, টমি মিয়া বাংলাদেশ ফেস্টিভ্যাল অব ফুড অ্যান্ড কালচারের প্রথম সংস্করণ ১৯৯৬ সালে স্কটল্যান্ডের এডিনবার্গে ‘বার্ষিক এডিনবার্গ আন্তর্জাতিক উৎসবের’ সময় চালু করা হয়।
এ বছরের সংস্করণটি প্রথম বাঙালি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান হিসেবে একাধিক আন্তর্জাতিক স্থানে বিস্তৃত হচ্ছে। রেস্তোরাঁ পরিষেবাগুলোতে আগ্রহ বাড়াতে এটি ভালো কাজে দেবে বলেও বিজ্ঞপ্তিতে আশা প্রকাশ করা হয়।
‘টমি মিয়া বাংলাদেশ ফেস্টিভ্যাল অব ফুড অ্যান্ড কালচার’ এ বছর যুক্তরাজ্য, বাংলাদেশ, সংযুক্ত আরব আমিরাত, ফ্রান্স, ভারতসহ বিভিন্ন স্থানে রেস্টুরেন্টের অর্থনৈতিক কাজে নেতৃত্ব দেবে।
এই উৎসবটি রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ীদের সৃজনশীলতা এবং রন্ধন সম্পর্কীয় দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে নেয়ার জন্য একটি আন্তর্জাতিক প্ল্যাটফর্ম হবে। খাদ্য, সংস্কৃতি এবং অর্থনৈতিক সুযোগের পাশাপাশি, উৎসবে গান, নাচ, ফ্যাশন এবং সাহিত্যের মিশ্রণের সঙ্গে বাঙালি সংস্কৃতি প্রদর্শন করা হবে।
